Nikolaza Cocina de Humo

Nikolaza, cocina de humo es un restaurante, mas bien de desayunos pero que cierra
hasta las 6:00 pm, en donde podrás encontrar delicias mexicanas de rancho, de esas que
te recuerdan familia y viajes y tradición. Ahí podrás encontrar antojos, ya se de comal o de
olla. Desde que llegas, los aromas te van trasportando a nostalgia y recuerdos vívidos y
es que no es para menos, los fogones y la leña te transportan si quererlo. Así pues y
desde octubre del 2025 abrió sus puertas y ahora ya son 3 las sucursales. La primera se
ubica en donde estuvieron mariscos colomitos, en calle colomos a una cuadra de
Américas, justo cruzando la calle donde por mucho tiempo estuvo la parrilla suiza. Las
otras dos se encuentran en; Prisciliano Sánchez y Robles Gil, en la Americana y la otra en
Av. Guadalupe esquina 12 de diciembre en Chapalita.
Aprovechando que mi hijo Claudio estaba en la ciudad de visita, lo lleve a los sabores
más mexicanos para que recordara que México siempre será la mejor cocina del mundo.
Así pues, fuimos a su sucursal de calle Colomos, y nos tocó el comedor del primero piso.
El lugar que es grande, estaba lleno y esperamos unos 15 minutos a que nos dieran
mesa.
Inicié con un café de olla $55 solo por dar gusto a la tradición porque en lo personal, no
me gusta tan dulce el café, pero debo decir que tenía muy buen sabor, eso sí casi pido un
poco de cal para los tenis para que no se subieran las hormigas.
Claudio pidió unos chilaquiles con birria $220 solo que ya no había birria y eso que
llegamos 9:30 am. Entonces los pidió con sombrero, que es con un huevo estrellado
encima. Los totopos muy crujientes, con tortillas hechas en casa de tamaño mas bien
grande y un poco mas gruesas de lo normal que hacen queden mejor si te gustan
tronadores. Su salsa, roja esta vez, muy bien sazonada y los totopos muy bien
impregnados, no pican, pero en mesa hay varias salsas para acompañar. Terminan con
crema, lluvia de queso fresco y cebolla al gusto.
Yo rompí dieta con una infladita con lengua $85 ésta es una tortilla recién hecha al
comal a la que al voltear y verla inflándose, la abren y rellenan con el guiso de tu
preferencia, tienen: lengua, costilla, asado de cerdo, rajas con elote, champiñón y pancita
entre otros. Yo pedí lengua, me pareció que le faltó un poco de tiempo en olla, pero tenía
muy buen sabor, venía en salsa verde como tradicionalmente se ofrece, cortada en cubos
grandes y con una tortilla excelsa de sabor y textura.
Para cerra con broche de oro, pedí al enfrijolada de pancita $75, puede ser de tu guiso
de preferencia, esta es un tacón, sí grande que en su interior llenan con la pancita
carnosa llena de su sabor característico y bañan en los frijoles aguados sabrosísimos y
espolvorean con queso. Solo falta esa salsita martajada para dar el mordidón e irse como
hilo de media.
¡Sé feliz!