La Vacanora

Hay lugares a los que acudes de puro antojo, así es La Vacanora, este lugar que realmente es un puesto, pero tiene un local con unos 6 meses para 4 personas donde cómodamente puedes vivir la experiencia. Pero si eres de los que les gusta puestear, también tienen asientos frente al asador para poder observar el preparado de todos los alimentos. EL lugar tiene servicio desde el 2008 y se encuentra en el primer cuadro de Zapopan a un par de cuadras del Mercado del Mar hacia Zapopan centro. Tienen, también, otra ubicación en la colonia Americana en lo que alguna vez inició como mercado México, en calle Colonias esquina Libertad.
La Vacanora vende, principalmente, tacos de cortes. Ofrecen de; diezmillo, sirloin, arrachera, rib eye, picaña, costilla y chorizo, también quesos fundidos, ensalada al grill y panela asada por si andas fit y papa rellena de tu proteína de preferencia. Aunque puedes pedir el corte entero si gustas.
Tienen una estación para que enchules tus tacos a tu gusto, tienen; 4 tipos de salsas; verde, roja con picante y sin picante, guacamole, cilantro y cebolla blanca y morada, pepinos, rábanos, limón y ensalada de nopales.
En su pared tienen un gran menú con todas las opciones que puedes pedir.
A este lugar normalmente acudo solo cuando estoy por la zona y no he comido, siempre he llegado tipo 4 pm y sigue habiendo comensales, es muy concurrido el lugar.
Inicié con un buen taco de sirloin $45 los puedes en taco, en corte $150 en quesadilla $54 en gordita $80 en vampiro $55 o en gringa $55 por lo que hay para todos los gustos y antojos. Su carne de un grueso adecuado, la carne se siente con el ahumado del carbón, cortada en tiritas en contra de las fibras lo que da al bocado una suavidad excelsa al morder, es jugoso y lleno de su sabor característico. Su lo preparan con tortillas recién hechas, de un tamaño mediano, que son parte del éxito del lugar.
Seguí con gordita de rib eye $95 esta gordita, que preparan al momento desde cero, la dejan al comal hasta dorar. En su base ponen una buena porción de queso adobera, hasta fundir y coronan con tu carne de preferencia, en este caso rib eye. EL corte de éste es cubicado, es mucho más grueso que el sirloin y también con más sabor derivado a su contenido de grasa. Pero eso sí, más saboroso. Solo faltó vestir con su cilantro y cebolla y la salsa roja más picante a base de chile de árbol para dar el primer bocado al son de José José y la nave del olvido.
Por último, pedí el vampiro de costilla $70 ya sabes, el vampiro se confecciona dejando una tortilla en el comal a dorar hasta hacerla tostada, puedes pedir que le pongan una embarradita de frijol, es sugerencia. De carne delgada con ese sabor característico que da la carne pegada al hueso y tanto gusta y solo faltó salsa martajada para cerrar con
broche de oro.
Larga vida La Vacanora.
¡Sé feliz!