La Divina Taquería

La Divina Taquería es un gran lugar que abrío sus puertas el pasado mes de agosto
2026. Se encuentra enclavado en la Col. Country Club, en la esquina de Mar Amarillo y
Mar del Sur. Pertenece al mismo grupo de Bigol Bagel (reseña 226) y Pata de Elefante,
ámbos exitosos y en crecimiento. De la mano de sus creadores; Alex y Benjamín, ahora
saltan a las grandes ligas con una propuesta espectacular con tacos de alta calidad,
cuidando todos los aspectos; proveedores, cocina, comodidad y servicio. Lo que los pone
en el nivel que quieren proyectar; Tacos premium. No es el primer lugar en la ciudad con
tacos de este tipo, por lo que para los amantes de un platillo tradicional elevado a alta
calidad es sin duda; una opción más por visitar y disfrutar.
El lugar está muy bien puesto, en la mera esquina por lo que aprovechan el ángulo de 90
grados para tener una sabrosa terraza y disfrutar de nuestro clima, también tienen un
salón con a/a y su cocina abierta donde puedes ver la elaboración de sus tortillas en un
gran comal y la confección de sus platillos.
En compañía de mi hijo Carlo, nos aventuramos a probar esto tacos y ver si bien valen la
pena vivir el hype o si tan solo es una moda pasajera. Iniciamos con una entradita que la
llaman costras de jamaica $110 son 5 costras, pequeñas diría yo, de una mezcla de
quesos parmesano y mozarrella que dejan en plancha hasta dorar y encima coronan con
un especie de guiso a base de jamaica, tocino, cebolla y ajo. Para mi un nuevo sabor,
bueno mas no extraordinario, tiene un buen balance entre dulce, amargo y salado.
Seguimos a lo que veníamos, taco de rib eye con tuétano $155 con una base de tortilla
de maíz cacahuazintle azul, de tamaño normal, de tortillería pues, montan una lámina de
rib eye Lip On CAB (todo esto significa que es una pieza deshuesada, fina, que conserva
una capa de grasa en su exterior y que es tiene certificación angus beef) con un buen
marmoleo. Pasan por parrilla hasta dejar algunos dorados, montan y le dan una buena
comunión de tuétano.
Después llegó el taco de wagyu $315 es de carne wagyu japonés A5 (existen 15 niveles
de calidad que van desde A, B o C y del 1 al 5 de cada una, siendo el de más alto puntaje
el A5) éste lo presentan en tortilla de maíz blanco, también elaborada al momento, y una
rebanada, si mucho más gruesa que los otros tacos que ofrecen, a diferencia del anterior,
éste no tenía ningún dorado, sino solo pasada por plancha. Al bocado se siente la calidad
de la carne tersa que de deshace en boca, sabor extraordinario.
Por último, probamos el de Taco de barbacoa de lengua $120 con una suavidad excelsa
que denota las 12 de cocción en su propio jugo para luego desmenuzar y planchar hasta
dejar un doradito que le añade más sabor y textura, Excelente.
Larga vida La Divina Taquería.
¡Sé feliz!