SSAM

Recuerdo hace aproximadamente 7 años, cuando asistí por primera vez a este nuevo concepto en Guadalajara de comida coreana. Como una fusión de varias culturas, en la que los baos, ramen, bbq, pollo frito, entre otros ricos platillos. Acababan de abrir y sus dueños, recuerdo a una joven chaca que estaba siempre muy atenta, te daban la bienvenida y te llevaban a través de su carta para ver que era el platillo mas óptimo para ti, de acuerdo a antojos y gustos. Con el tiempo aquel pequeño lugar de mesa comunal, en la esquina de Morelos y Francisco Rojas González, se remodeló un par de veces hasta decidir expandirse hace 2 años a Mercado Andares y Pannarama. con toda su oferta gastronómica que tanto gusta a mi a y a mi familia, en especial a mis hijos.

Como siempre pidieron un festín como si fuera gratis. Para iniciar unos corn ribs $90 es un elote que cortan a lo largo, por en medio, en cuatro partes y la fríen por dos minutos, lo que hace que se doblen asemejando una costilla, lo sirven con una mayonesa de habanero y son la cosa mas rica.

Seguimos con pajeon $120 es una crepa coreana, pero a diferencia de como las conocemos, esta viene en triángulos cual pizza (no de costra firme) y tiene arriba de su masa pedacitos de; calamar, camarón, cebolla (en juliana y cocida), cebollín y zanahoría. Su textura es sumamente suave y su sabor ligero, denotas cada ingrediente por separado, es un gran platillo. Vienen 8 pedacitos de este cielo coreano.

El pollo frito $105 es un must, es sumamente crujiente y viene bañado con su salsa Korean sweet chilli, ellos la nombran guchian, que es a base de ajo, pasta de chiles, aceite de ajonjolí y azúcar. No es picosa, pero si spicy, el platillo tiene mucha personalidad y gran sabor, el pollo es jugosos y se adorna con un poco de almendra y cebollín.

El Rameyón $190  Kimchi cerdo. Es lo que comúnmente conocemos como un ramen (con caldo) tienen de; camarón, tofu, costilla, portobello y cerdo, nosotros pedimos el de cerdo kimchi pero pedimos quitarle el kimchi, que es esta col fermentada con chile que no nos hemos acostumbrado a comerla. El caldo es de sabor profundo, hecho con huesos de res, pollo y cerdo, lleva polvo de chile guajillo y una pasta al dente. El cerdo viene en presentación de panceta en rebanadas delgadas, y parece que fue puesto un momento a la plancha. Tiene esa mitad de huevo cocido a muy baja temperatura que al llegar el plato a tu mesa se ver espectacular pero que de inmediato tienes que revolver todo para darle ese punch al sabor en cada bocado.

Ssam tiene muchos platillos mas que he probado y que me gustan mucho, pero por cuestión de espacio solo menciono algunos. Si no conoces vale mucho la pena, además que con sus tres sucursales, alguna puede quedarte a cerca.

¡Se feliz!