Salar Comedor de Playa

Para los que vivimos al poniente de la ciudad, este es un lugar que merecerá el viaje. Una vez anotado el waze te lleva a este lugar que queda en una esquina y en una planta alta de unos locales. Tiene un pequeño letrero por lo que casi no lo ves, Una cadena delimita la entrada y nos dice que aquí se arma la fila grande y es que no es para menos, sus delicias son confeccionadas con esmero y recetas originales.

Iniciaron en el 2021 en la cochera de su casa, como todo buen negocio inicia. Y un año mas tarde se cambiaron a este local donde operan desde entonces. Tienen un pequeño salón y una terraza que se antoja más, aunque a mi me tocó salón. En compañía de Daniela, acudí a Salar por recomendación de mi querida Ana Gaby Baeza. Quien me dijo “no te los puedes perder” así pues y con ganas de unos buenos mariscos con recetas propias emprendí mi camino y aquí te cuento que tal nos fue.

Iniciamos con una tostada de aguachile zarandeado $55 la presentan en platito hondo rebosado en su salsa, como para que tu te la prepares, de esta manera tu tostada siempre esta crujiente y es mas fácil compartir. Su zarandeado lo elaboran con 7 chiles y deja una salsa muy rica en sabor, se siente el adobo y un dejo cítrico muy marcado. Sus camarones (3) los presentan en corte mariposa, acompañan con unas lajas de aguacate y cebolla en corte pluma y hojas de cilantro. Una entrada magnífica con un sabor digno de pregonar.

Seguimos con el espíritu compartidor con un chicharrón de tiburón $130 éste lo preparan con pescado basa, que es uno de los mas sencillos. Muy bien rebozado y frito hasta dejar muy crujiente. Lo presentan en plato trinche de peltre, acompañado con unas rodajas de pepino persa, limón y una tasita con su salsa maestra que es excepcional y muy rica a base de salsa ponzu con un poco de tabasco, haciéndola cítrica, pero picosa pero adictiva pero dulce. Muy bien lograda y de excelente sabor.

Llegó un buen taco dorado $25 lo tienen de camarón, de pulpo o mixto. Yo lo pedí mixto a ver que tal. Lo sirven en plato hondo bañado en una salsa de tomate como de torta ahogada, cebolla morada y una rebanada de aguacate. Muy tronador y con un preparadito muy sencillo a base de tomate con las proteínas, muy cumplidor.

Para no dejar a la solitaria con hambre, por último, disfrutamos unos camarones chamusca2 $140 estos los preparan enteros, en corte mariposa, con ceniza de habanero que tateman hasta dejar ennegrecido totalmente, ya que el fin último es que te sepan a humo, logrando así un sabor sinigual. Los presentan en plato trinche y con una salsita al centro a base de tipo macha con perejil, ajo y sal ahumada. Lo acompañan con rodajas de limón, pepino persa y cilantro. Una nueva experiencia gastronómica para disfrutar.

Larga vida Salar comedor de playa.

¡Sé feliz!