Puerto Chale

Después de recibir más de 15 recomendaciones de este restaurante por parte de lectores, lo anoté en la lista y le llegó su hora. Mariscos Puerto Chale tiene ya 6 años en servicio y hace dos, inauguró cruzando la calle un desconchadero del que podría escribir otra reseña.

En compañía de una buena amiga, acudimos en viernes a este restaurante que queda a unas cuadras de la Calzada y la verdad el estacionamiento no fue ningún problema. Tiene mucha gente por lo que recomiendo llegar temprano o bien hablar y reservar.

Iniciamos con un taco gobernador de camarón $45 normalmente la receta dice que hay que hacer un guiso de tomate y camarones y añadir queso (por escribirlo fácil y rápido) y dejar un poco olvidado el taco en plancha o grill. Pero aquí se confecciona a su manera y con un excelente resultado. Inician poniendo en plancha un buen puño de queso manchego rallado y dejando se haga una buena costra, para después tapar con una tortilla para amalgamar un solo elemento, al que después de bien formada su corteza le añaden camarones 3 o 4 que se pasearon por el sartén con mantequilla y ahí mismo sazonaron. Los montan y coronan con finas tiras de zanahoria, pimiento morrón, pepino y unas rebanadas delgadas de aguacate. Y así su versión que resulta innovadora y muy rica. Con ese quemadito del queso y la frescura de las verduras y los camarones en su punto de cocción.

Seguimos con un taco gobernador de Pulpo $80 básicamente lleva el mismo proceso del queso a la plancha y las verduras, pero este pulpo es un tentáculo que se dio su vuelta por el grill con su salsa para zarandear, dejando ventosas queditas y crujientes y una textura suave en el interior. Tienen muchas salsas para acompañar, tanto de la casa como de botella, de habanero tienen 3 con diferentes niveles de picor, una que podría ser para expertos.

Llegó el esperado, y muy recomendado, chicharrón de pescado $149 en realidad lo pedimos mixto, aunque en carta no viene esa opción. Lo preparan de camarón y pescado y es de lo más bueno que he probado, es adictivo y lleno de sabor. Con todos los bordes muy crunchies, no puedes dejar de comerlo, en taco y de pedazo en pedazo es un gozo. Su fritura a muy alta temperatura hace que por dentro queden con mucha humedad y duritos por fuera. De los mejores que he comida en mi vida.

No conformes con la tragazón que se veía venir, Arribó con bombo y platillo la torre de mariscos, miedo no hay $339 era una cosa fuera de lo común, descomunal. En un espejo de salsas negras que tienen un toque de habanero sin ser picosa, emergía un cilindro de mariscos crudos y cocidos, entre los que hay camarón curtido, camarón cocido, atún en cubos, pulpo. Coronan con camarones empanizados y una salsa mayo chipotle, capas de aguacate y pepino. Imperdible para compartir.

¡Sé feliz!