Pizzería de Barrio

Corría el mes de diciembre 2023, cuando cabizbajo Ziggy, de nombre Efrén, no sabía si podría aguantar más con su pizzería abierta al público, y es que no lograba despegar la venta. Tan solo tenía 3 meses desde su apertura y las cuentas ya se acumulaban. Ziggy no era nuevo en el negocio, con 20 años de experiencia pizzera, había colaborado y en algunos proyectos como; hostería 10, este restaurante italiano en calle López Cotilla. Y fue cuando un foodie que ha tomado fama en redes llamado @tacotios visitó su restaurante y cautivó en lo profundo de su alma con el sabor de sus pizzas. Él subió un video y literal le tiró un ramo de flores, que fue por lo que yo tomé nota también. Y así el lugar paso de atender a 4 mesas al día, a mitigar una línea de comensales ávidos a probar las delicias de esta pizzería estilo Detroit. Éstas son; rectangulares (de las que salen unos 8 cuadrados, piezas pues) son de masa abultada pero muy suave en su mordida y todas tienen un doradito en la orilla que aporta ese amor a un platillo que uno desarrolla al primer bocado. Sus ingredientes son singulares, digamos que casi invenciones y combinaciones nacidas de ese sueño que despierta y anotas para que no se te olvide.

Acudí con Daniela a probar estos deleites, y es que siempre hay que tener un cómplice y si además huele bien, mejor. Pedimos dos pizzas pero solicitamos que fueran 4 sabores, es decir; dos sabores por pizza. Llegaron al mismo tiempo, la llevan en su charola de horno y en la mesa la colocan en una tabla y con unas grandes tijeras la cortan a tu vista.

Yo inicié con la Pepperoni King $305 con una base de una salsa espesa de tomate con mucho sabor y muy bien lograda, con un queso mozzarella bien fundido, pepperoni, chile güero rostizado en pequeños cubitos y una stracciatella (comúnmente llamada burrata) esparcida en cada uno de los pedazos que al final bañan con una miel de abaja picante (que da más sabor que picante). De muy buen sabor, con la nota picante, dulce delirante, de masa muy suave.

Seguimos con La Fuerte $285 ésta fue mi favorita. Con mozzarella, parmesano, tomates cherry confitados, cebolla cambray rostizada, anchoas y miel de ajo. Un verdadero orgasmo culinario, llena de sabor, texturas y un aroma inigualable.

Le atoramos después a la Ranch meat love $305 está llena de de cosas que nos prohíbe los nutriólogos pero que nos llenan el corazón de bondad y humildad. Su buenaza salsa de tomate, pepperoni, salchicha italiana (que si la venden en tripa como salchicha, pero se cocina sin ella quedando como una carne molida mas gruesa y con mas sabor obvio) y tocino. Solo para conocedores.

Al final pude dar un par de bocados a la Piggy $295 que es con salchicha italiana, alcachofa y miel picante y gorgonzola. Un verdadero paseo por las nubes.

Larga vida para Pizzería de barrio y que @tacotios siga mostrándonos buenas opciones.

¡Sé feliz!