Los Boxitos

A veces pasamos y pasamos por un lugar y solo vemos el antojo quedarse en el camino, así me pasaba con Los Boxitos, este buenazo restaurante de comida yucateca que, desde hace 33 años nos regala la mejor versión de mis recuerdos de mi paso por Mérida, Yucatán.

Fue hace unos 15 años que hice un recorrido que, mas que terrestre fue culinario, en donde visité infinidad de puestitos y lugares de caché.

En compañía de mi querida Hermana Marikis y su marido (de mis cuñados preferidos) quedamos de vernos ahí por la conveniencia de tránsito. El lugar lo sentí como siempre, sin cambios. Tenía años que no iba, pero sí se me antojaba. Tienen una pequeña terraza hacia la calle, fresca, y un salón generoso. Optamos por la tarraza y nos atendieron con prontitud.

Iniciamos (porque compartimos pues) con uno de los platillos mas representativos de esta cocina, que es; Sopa de lima $82 es lo primero que ves en su carta, es un consomé de pollo (que es un mucho más ligero que un caldo ya que se clarifica, es decir se desgrasa) y se rebaja un poco con agua, quedando muy suave de sabor, al final de su cocción se le añaden rodajas de lima que aportan una acidez sutil, que llena de sabor este platillo. Se sirve con pollo desmenuzado, en este caso fue pechuga y tiras de tortilla frita mas no muy crujientes. Gran plato para iniciar.

Seguimos con los famosos salbutes $48 c/u que son unas infladitas con masa de maíz y trigo mezcladas, fritas. Por encima se les pone tu proteína de preferencia. Tienen; Cochinita, lechón y pollo pibil. Optamos por el lechón. Son espectaculares, con un crujir en cada bocado, dónde te vas con los dioses y esa carne de lechón que cortaron en pequeños trozos y deshebraron finamente. Y así, sin más el plato está completo, servidos pues como si fueran un taco.

Por último y haciéndonos de la boca chiquita para ver si se logran al menos los primeros dos meses de “cuidarnos” le entramos con singular alegría al panucho $48 éste sí lo pedimos de cochinita que diría yo, además de la sopa de lima, es el plato insignia de la gastronomía yucateca, y aquí la hacen espectacular. Seguro consiguen esa naranja agria con la que solamente puede quedar de 10, ingrediente indispensable para el sabor asemeje al original. Es una tortilla de maíz rellena de este frijol negro, que deveras están buenos buenos, la cual se fríe y se le añade la carne (en este caso fue de cochinita, pero también hay lechón, cazón, pollo pibil y vegetales) y la coronan con cebolla desflemada.

Los Boxitos son una fiesta de sabores al paladar. Un lugar familiar lleno de tradición.

Tienen servicio para llevar y es excelente para cuando tienes invitados en casa. Te resuelven la tarde.

¡Sé feliz!