Bienvenido Pariente

La colonia Americana no deja de ser un paraíso gastronómico, aquí encuentras
propuestas de todo tipo y esta vez te traigo una propuesta muy relajada, con sabores del
mar únicos y que llenaran el alma. Se trata de Bienvenido Pariente, este lugar que allá
por el año de 2017 abrió sus puertas, en lo que parece una cochera acondicionada y con
mucha vegetación que sobresale de un local en la calle de Pedro Moreno casi esquina
con Robles Gil. Del mismo grupo que tienen a la vuelta la cenaduría La Betty May (reseña
166 de abril 1, 2023), Venus Bar y Cenaduría Luis y Óscar. Ahí, sin pretensión alguna
atienden a clientes y extraños con sus delicias que a continuación te cuento.
En compañía de mi productor de la Serie Gastrónomo Callejero sin cubiertos, que pronto
podrás disfrutar, mi querido Yorsh. Nos aventuramos a conocer este lugar del que ya me
habían platicado y recomendado algunas veces. En la mesa, ya esperándonos, estaban
las salsitas de chiles pasilla con naranja, chipotle, piña habanero, serrano cilantro y
aguacate chile verde.
Iniciamos con un taco pariente estilo baja $69 éste lo preparan con tortilla de harina,
es de camarón capeado y venían 4 piezas de buen tamaño muy bien cubiertas por su
capeado y de muy buena consistencia, lo adornan con una salsita agridulce de chipotle,
su ensalada de col y zanahoria que no falta en esta receta, hojas de cilantro, rábano,
cebolla encurtida y chile güero. De muy buen sabor y tamaño. Hay que comerlo con
prontitud para disfrutar su temperatura.
Seguimos gustosos con una buenas gorditas de comal $125 son 5 sopes con 5
diferentes guisos; marlin, lengua en salsa de tomate y morita, requesón con rajas, frijol
con chicharrón y una última de queso con champiñones. Un deleite frustrado por no
poder haber probado todas, pero la de lengua y la del frijol con chicharrón esplendidas.
Con su masa bien cocida, en maíz azul, con ese sabor frito que deleita y despierta
papilas. Adornadas con cebolla encurtida y cilantro. Y acompañadas de una salsita
martajada para pasearlas.
No podíamos dejar pasar un taco olvidado $135 este taco, que normalmente es dorado
en brasa, por eso se le llama olvidado porque lo dejan a dorar ahí un ratito. Es de de
chorizo negro de camarón y es una delicia, con frijol y ese preparado al que le ponen sus
chiles secos para dar un sabor único a este platillo. Los acompañan con una salsita verde
que le da un match perfecto, guacamole y col.
Para terminar, compartimos el aguachile quemado $198 confeccionado con una mezcla
de chiles paseados en el comal, entre los que participan; morita, árbol y pasilla. Que
después pulverizan para sazonar los camarones que se pasean en ese limón
acompañado de cilantro, pepino y cebolla morada y unos buenos cuadritos de un
aguacate en su punto. Para iniciar la tostada del mismo y disfrutar a tope. De muy buen
sabor, bajo picor que puedes corregir con su salsa en mesa, la de habanera fue la
ganadora.
Larga vida Bienvenido pariente.

¡Sé feliz!