Vulcanos

Corría el año de 2016 cuando Toño y su hijo, Toño jr., líricos en la confección de pizzas,
decidieron aventurarse a abrir una pizzería con el estilo que más les gustaba, la Pizza
Estilo Chicago. O bien llamada Deep dish pizza, Y fue precisamente en Av. Hidalgo
1302, tres cuadras debajo de Chapultepec, en la colonia Americana donde encontraron un
local, e iniciaron con sólo pedidos para llevar. Las primeras semanas ni refrescos
ofrecían. Al tiempo fueron ganado popularidad y ampliando su menú y gracias a su éxito,
fueron absorviendo los locales contiguos, para tener, ahora, un restauratne muy en forma.
Y gracias a sus buenos resultados, el año pasado abrieron un segundo Vulcanos en Av.
Tepeyac 1020 en Chapalita, muy bien montado y con una atención extraordinaria.
Carlo mi hijo y yo acudimos a conocer esta sucursal en Av. Tepeyac, ya que algunos
lectores me habían platicado de ella y quisimos vivir a carne propia la experiencia.
El lugar es grande y al fondo tienen un salón terraza bastante agradable. Y un plus es que
cuentan con valet parking ya que cada vez es mas dificil encontrar estacionamiento en la
zona.
Por supuesto que iniciamos con una pizza de peperoni, a eso íbamos, $295 todas están
confeccionadas en molde para pay y sus bordes son altos, dando una textura muy firme a
todos su alrededor, uno pensaría que lo que te vas a encontrar es una masa de queso en
la primer mordida, pero no se siente de esa manera, es suave, no endurece al poco
tiempo y tiene un sabor que amalgama perfectamente con la masa y su delisiosa salsa.
No es de gran tamaño pero si de gran sabor, una satisface a dos personas y viene
cortada en 4 pedazos. El peperoni viene en su parte superior y estaba doradito, justo en
su punto. Tienen 3 aderezos con distintos picores, nosotros optamos por el aceite con
chile.
Seguimos con un tiradito de papa $179 me recordó a un platillo que hacía mi mamá, son
lajas de papa que meten al horno con crema y tocino hasta cocer perfectamente este
tubérculo, para después poner una buena porción de queso gouda y gratinar
espolvoreando al final una hojas de yerbabuena que le dan un toque distintivo. Me supo a
casa y nostalgía, los lácteos en conjunto con la textura de la papa y el tocino son un
verdadero paseo por la nubes.
Para finalizar y dar buena cuenta y quedar tranquilios de que de anemia no moriremos,
compartimos la ensalada milazzo $189 ésta la presentan en un plato hondo, lleva un
pollo al ajo en tiras que cocen en el horno, dejándolo con una suavidad y humedad
extraordinarios, tiene como base un mix de lechugas, pepino y tomates cherry y coronan
con una buena lluvia de queso parmesano. Cuenta con una vinagreta de limón que acaba
por cerrar la pinza, dando redondez a este platillo.
También ofrecen pastas y muy buenos cocteles, Larga vida a Vulcanos.
¡Sé feliz!